皮膚科吳明穎醫師

吃烤肉不只長痘痘，乾癬、異膚、紅斑性狼瘡都有關

還記得我前天分享的廈門長庚中秋烤肉大會的限時動態嗎？熱熱鬧鬧了一晚之後，隔天臉上就長了一顆痘！

「啊～那肯定是因為烤肉太油膩的關係～」

等等！先別急著下結論，你知道

「烤肉的煙霧也會造成痘痘的發生嗎？」

而且除了痘痘之外，一些常見的皮膚發炎疾病，如：乾癬、異位性皮膚炎，甚至是自體免疫疾病紅斑性狼瘡都和空氣中的污染物有關呢！

PAHs怎麽來的？

在烤肉過程中，當肉類的脂肪和汁液滴落到熱炭或加熱表面上時，會產生大量的煙霧，其中就含有多環芳香烴 (PAHs)。此外，燃燒過程中的高溫也會使肉類中的有機化合物轉化為PAHs。這些PAHs部分會附著在烤肉表面，進而被人們經由腸胃道攝入，或是透過肺部吸入身體，但是出人意料的是，根據研究，低分子量PAHs經由皮膚的吸收竟然比呼吸道的吸收還多。

PAHs對健康有什麼影響？

一直以來，PAHs就被認為對人體健康可能帶來多方面的風險，包括致癌性、呼吸系統疾病；皮膚炎症也是一大重點，如我們先前提到的痘痘、異位性皮膚炎、乾癬、紅斑性狼瘡等，PAHs也能造成色素沉著，甚至加速皮膚老化。

那有哪一些方式可以減少PAHs的吸收呢？

  1. 健康的烹飪方式：減少燒烤或使用木炭的方法，可以改用電烤箱或蒸煮烹調；選擇低脂肉類或是包裹錫箔紙、避免油脂滴落於明火之上。
  2. 衣物/口罩做適當阻隔：在可能接觸PAHs的環境中，穿戴長袖衣物、手套和口罩可以有效阻擋PAHs接觸皮膚和吸入。
  3. 即時清洗：在可能接觸PAHs的活動後，立即使用溫水和溫和的清潔劑徹底清洗皮膚，特別是面部和手部，以去除附著的PAHs；另外，PAHs也容易沈積在毛囊，所以頭髮的清潔也是很重要的。暴露於PAHs的衣物也別忘記清洗，以減少再次接觸的風險。
  4. 健康飲食：攝取富含抗氧化劑的食物（如水果和蔬菜），增強身體的抗氧化能力，有助於減少PAHs引發的氧化壓力和相關損害。
  5. 保持皮膚屏障：因為破損的皮膚更容易吸收有害物質，所以不要忘記保持皮膚健康，避免乾燥和裂紋；適時使用護膚產品可在皮膚上形成保護膜。

大家今年中秋節都吃到烤肉了沒呢？祝大家中秋節快樂噢～

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